Rundvlees van de Utrechtse Heuvelrug en uiterwaarden langs de Rijn

In het voorjaar en de zomer grazen de koeien in de weilanden van de Utrechtse Heuvelrug en langs de uiterwaarden van de Rijn. De jonge kalfjes worden door de moeder gezoogd. En als het winter wordt, krijgen de koeien alle ruimte in de stal.

Het vlees wat wij gebruiken komt van het Blonde Aquitaine ras. Het vlees wordt, nadat de bouten zijn gevliesd en gesplitst, nog 2 weken gerijpt zodat de smaak voller en de structuur zachter wordt.

Voor de echte fijnproever smaakt dit vlees naar meer. U proeft in dit vlees de toewijding waarmee de veehouders hun koeien hebben verzorgd. Bent u een kenner, dan herkent u de kwaliteit al aan het frisrode vlees, niet te mager, niet te vet, klaar om bereidt te worden door de vakman.

U proeft de rust en de ruimte die de koeien hebben genoten